2015. március 27.

Kiskanál nyári desszert kollekció a Novák cukrászdában

 Mint láttátok az utóbbi hetekben teljesen eltűntem a blogoszférából de végre azt is elárulhatom, hogy miért. El sem tudjátok képzelni mennyire nehéz volt idáig  csendben maradni  és nem posztolni azt a rengeteg desszertet ami az elmúlt hetekben készült. Most viszont  elérkezett a pillanat, amikor felfedhetem a titkot:

Az a megtiszteltetés ért, miszerint én tervezhetem meg a csíkszeredai Novák cukrászda tavaszi- nyári desszert kollekcióját!

És igen, ez azt jelenti, hogy végre nem csak képernyőn keresztül találkozhattok a desszertjeimmel, hanem meg is kóstolhatjátok őket!

De kezdjük is az elejéről, pontosabban először is hadd mondjak pár szót magáról a Novák cukrászdáról. 
A boltot még 1990-ben alapították, mely tavaly egy teljes átalakuláson ment át. Felújították a hely külső és belső terét, átszervezték a termelést és a kínálatot is. Az újítások abszolút sikert arattak, hiszen a Novák cukrászdát jelenleg egész Hargita megye legjobb cukrászdájaként emlegetik.
Novákék viszont nem elégednek meg ennyivel, ugyanis céljuk, hogy Románia legjobb cukrászdájának mondhassák magukat.

Én nagyon örülök, hogy végre van egy hely Erdélyben, melynek tulajdonosai nyitottak az újdonságokra, akiknek fontos a minőség és fontos az, hogy egyedit és különlegeset mutassanak vendégeik számára. Annak meg még inkább, hogy közösen vihetünk egy új színt a már jól ismert, hagyományos erdélyi sütemények világába!

A Kiskanál tavaszi-nyári kollekciója 26 desszertet fog tartalmazni, melyek között lesznek szeletes sütik, mini desszertek, torták, pohárkrémek és tányérdesszertek is.
Ízvilágban nyár lévén főképp az üde, gyümölcsös ízek dominálnak, de természetesen nem feledkeztem meg a csokoládé szerelmeseiről sem. A desszertek megalkotásában a fő célom az volt, hogy mindegyik darab egy-egy komplex élményt nyújtson és ne csak küllemben de ízvilágban is izgalmas és sokszínű legyen. Mint ahogy a blogon eddig is láttátok nem vagyok híve az egyszerű desszerteknek, így ezeknél a sütiknél is szerettem volna minél több és minél izgalmasabb komponenst beépíteni.
A kollekció darabjai főleg mousse és tejszín alapúak, de lesznek például olyanok is, melyek ötlete még Erdélyben töltött gyerekkoromból és nagymamám sütis könyvéből származik, viszont  teljesen új kivitelezésben kerül majd a pultba.

A másik dolog aminek még nagyon örülök, hogy a Novák cukrászdának is épp olyan fontos a minőségi alapanyagok használata, akárcsak nekem.  A desszertek elkészítéséhez például csakis igazi vajat és tejszínt fogunk használni. A sütik mellé illetve tányérdesszertek komponenseiként is a Novák cukrászda saját készítésű, prémium minőségű fagyijait fogjuk kínálni.

A kollekció pár darabját a következő hetekben itt, a blogon is bemutatom nektek!

A tavaszi-nyári desszert menü május 1-től lesz kapható a Novák cukrászdában.  Ha Csíkban jártok a nyáron, semmiképp ne hagyjátok ki, illetve ha szeretnétek, velem is találkozhattok április 12- és május 2. között.

És akkor egy kis kedvcsináló:

Earl Grey- Praliné



A párducmintás piskótaburokban karamellizált mandulával gazdagított vanília krém és egy vékony karamellizált fehércsokilap rejtőzik. Erre kerül az Earl Grey mousse plusz még egy kis Earl Grey morzsa is. Egy igazi ínyenc, talán nem annyira hétköznapi ízpárosítás, viszont azt gondolom a karamelles ízek izgalmasan működnek együtt az Earl Grey jellegzetes ízét adó bergamott narancs citrusos aromáival .

Erdei gyümölcsös Panna Cotta



Egy belga barátunk azt mondta Surprize-nak vagyis Meglepetésnek kéne hívni ezt a desszertet. 
Az alapot egy krémes, vaníliás panna cotta adja, melyen az erdei gyümölcs különböző textúrákban jelenik meg. Van itt egy nagyon intenzív erdei cremeux majd egy habos erdei mousse következik. Mindezt egy vékony réteg zselével zártam le és egy kis fehércsokival illetve pisztáciával dekoráltam. Egy nagyon friss, könnyű kis desszert, mely remélem, hogy a forró napok nagy slágere lesz.

Citrom-málna torta



Egy üde citromtorta, a kedvenc vajas citromos krémemmel, pikáns málnavelővel, gazdag citromos piskótalapok között. Ő például a menü egy olyan darabja, ami annak ellenére, hogy nagyon nyárias és frissítő, mégis igen testes. A tortát kókuszba paníroztam, ami szuperül megy a citrommal és a málnával, plusz azt gondolom ezzel az élénk sárga lemon curd dekorációval izgalmasan is mutat.



Habcsók csiga mogyorókrémes ganázzsal és dulche de leche-vel



Az egyik személyes kedvencem. 2 kakaós meringue csiga között ellenállhatatlan dulche de leche és mogyorókrémes ganázs rejtőzik. Imádom ennek a meringnek a textúráját és amikor az ember beleharap a gazdag ganázsba majd egyszer csak előbuggyan a dulche de leche... ahh. Ez egy veszélyes darab, szólok előre!




Nem szeretnél lemaradni a legújabb Kiskanál finomságokról ?
Iratkozz fel a Kiskanál Hírlevélre és értesülj róla elsőként e-mailben! 


Feliratkozáshoz kattints IDE!

11 comments:

NZ írta...

Izgalmas ízvariációk! Gratulálok!

Orsi írta...

Köszönöm! :) Mutatom majd a további darabokat is!

NZ írta...

Várom! ��

Zita írta...

Gratulálok! Csak így tovább! :)

Orsi írta...

Köszönöm Zita! :)

Anikó írta...

Gratulálok, és csak sajnálni tudom, hogy nagyon messze élek Csíkszeredától, meg a Novák cukitól, így mint édesszájú édességrajongó nem tudom végigenni a kollekciódat, hiába szeretném nagyon. Emiatt szomorú vagyok, de majd a blogodon gyönyörködöm bennük:-)))

Orsi írta...

Köszönöm Anikó, nagyon kedves vagy! Én is sajnálom, hogy nem tudod megkóstolni őket, viszont folyamatosan fogom mutatni a sütiket itt, illetve a Facebookon is.
(És hátha annyira elcsábulsz majd, hogy a nyáron egy erdélyi kirándulás keretében mégis ellátogatsz Csíkba. Aaaanyira jó lenne :) )

Csilla Zelkó írta...

Gratulálok, Orsi. Szép és modern desszerteket találtál ki és biztos, hogy finomak is. Sok sikert!

Orsi írta...

Köszönöm szépen Csilla! :)

Pocak Panna írta...

Nagyon gratulálok Orsi! Olyan csodálatos finomságokat alkotsz, kész művészet, imádom nézegetni! További sok sikert és csakis a legjobbakat kívánok! Szárnyalj! :)

Orsi írta...

Köszönöm Panna, annyira aranyos vagy! :)

A blogon megjelenő összes tartalom szerzői jogi védelem alatt áll.. Üzemeltető: Blogger.

© Kiskanál, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena